الكتان هو نبات حولي أو معمر وينتمي للفصيلة الكتانية , والاجزاء المستخدمة في نبات الكتان هو الزيت والبذور , ونبات الكتان يصل ارتفاعه حوالي متر وله ساق نحيلة وأوراق وتتميز زهوره باللون الازرق , أما البذور فلونها بني .
يزرع الكتان في شرق البحر المتوسط الى الهند ويزرع أيضاً في اوروبا ,
سنتحدث الان عن بذور نبات الكتان وهل لها مضار ؟ وهل لها فوائد ؟؟
تستخدم بذور الكتان من عهد الفراعنة , ونقش الفاعنة بذور الكتان على جدرانهم وهذا دليل على فوائد بذرةالكتان العظيمة , وهذا لم يمنعنا من البحث عن أضرار بذر الكتان ان وجدت , وبعد البحث تبين أن لبذور الكتان ضرر وحيد وهو في حال استخدام بذور الكتان ” غير الناضجة ” نظراً لاحتوائها جلوكوزيدات سيانوجينية سامة .
وتبين بعد البحث أن لبذور الكتان فوائد كثيرة ومنها :
1. تشر الدراسات الى ان اضافة ربع كوب من بذر الكتان المطحون الى الطعام يساعد في تخفيف ضغط الدم .
2. وبذر الكتان يساعد على الحفاظ على توازن معدلات السكر بالدم .
3. الزيوت والالياف الموجودة في بذور الكتان تساعد في تقليل احتمالية الاصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية .
4. يعد بذر الكتان غني بالاحماض الدهنية ( اوميجا – 3 ) مثل حمض الفا لينوليك , ومركبات الاستروجين النباتية ,هذه المواد التي يحتويها بذر الكتان تقاوم مرض السرطان وتكافحه , وهذه المواد لا يستطيع الجسم انتاجها ويجب عليه أخذها من النباتات ويعد بذر الكتان أغنى النباتات بهذه المواد .
5. بذور نبات الكتان لها القدرة على تقوية جهاز المناعة وتنظيم عمله في الجسم , وبالتالي فأن الجسم يقاوم كثير من الامراض المرتبطة بجهاز المناعة , ومن هذه الامراض : الروماتويد , داء الذنبة الجلدي , والصدفية .
6. يحتوي بذر الكتان على الدهون الغير مشبعة والتي تعد مفيدة لجسم الانسان .
7. يحتوي بذر الكتان على نوعين من الالياف وهما الالياف القابلة للذوبان والالياف الصلبة , الالياف القابلة للذوبان تقوم بخفض الكوليسترول بالدم , والالياف الصلبة تقوم بمنع الاصابة بالامساك , وقليل من النباتات من تحتوي على هذين النوعين من الالياف
